免费追书网>都市情感>重生80-阿巴的野望>第280章 啃豆饼,卤羊蹄儿
  车子路过小队部,院子里有点热闹,来来往往的不少人在里面,老六也没停车,直接开过去回到车库。

  把采购回来的东西都搬下来,把给二哥那份儿让他拎回去,老六把车倒进车库停好,出来搬往家搬东西。

  十块豆饼就四百来斤,够他搬几趟了。就别指望二哥能帮这个忙,老六也不会用他帮忙。

  先把肉啥的拎回来,最后扛豆饼。

  家里正热闹,老太太带着李侠和五个孩子在弄面,好家伙,像打仗了似的,五个孩子身上脸上都是面粉,嘻嘻哈哈的闹腾。

  来回跑了六七趟才把东西都弄回来放进仓房,累到是不累,就是感觉有点忙道人。

  二哥去了队部,那边已经在杀羊了。二哥现在是出纳,记工员,杀羊这事儿也是要在场的,过称计数分配上帐都要经他手。

  二嫂坐在检修库门口削萝卜,看了老六两眼没吱声。老六也懒得搭理她。

  这个家呀,亲戚哪,不管处好处坏,其实都是一本糊涂账,没有人能搅和得清清楚楚,心理上过得去也就行了。

  最后一趟搬完,老六去洗了洗手,把排骨用井水冲了一下拎进屋剁。

  “弄了十块豆饼啊?”老张头从仓房回来:“到是够吃一阵子了,你也不嫌累挺,四百来斤。”

  老六点点头,拿着菜刀咔咔咔把排骨剁成小段儿,往盆子里一装用井水给泡上,又把五花肉收拾了一下分成小块冻进冰箱,然后去烧铁条准备烫肘子。

  老张头过来帮忙:“我弄这个吧,你歇歇。”

  老六也没和他客气,点点头进屋看了一眼。

  老太太正在教李侠做饼,和好的面装在盆子里盖得严严实实的用被裹着放在炕头上醒发。

  买回来的罐头饼干糖块什么的,布和棉花都被老六放到北屋去了,几个孩子也没看着,小三就大声问:“六叔,你买啥回来啦?”

  老六摆摆手。啥也没买。

  “真的假的?我不信。你藏哪了?我都看着你往回扛东西了。”

  ‘买了豆饼,你吃不吃?’老六笑着比划。

  小颖就笑:“六叔说买豆饼了,你吃不吃?可香了。”

  “豆饼是啥饼?吃。在哪了?”小三听都没听说过这东西,傻乎乎的上了当。

  “豆饼是喂猪的。”二民给提了个醒。他和大军两个都知道。

  “不光喂猪好不?人也能吃,可香了。你没吃过呀?”小兵反驳了一句。

  “没吃过,你吃过呀?”

  “吃过呀,真的可香了,越嚼越香。不唬你,真的可香了。”

  “我也吃过。”小颖笑嘻嘻的说:“还让我妈给骂了。”

  老太太就笑,看了看大军儿:“大军也啃过,怎么不吱声呢?”

  “说那个干啥呀?”大军脸一抽抽。

  “那我咋没吃过呢?”二民一脸懵。

  “怎么没吃过,你也啃过,就是没啃动,你那牙口能吃个啥?那玩艺儿才硬呢。”

  二民小时候牙口不好,啥也吃不动,饺子都嚼不动,还是换了乳牙以后才能正常吃东西的。

  小时候他烂牙,差点把三嫂的匝头给咬掉,三嫂是一边忍着巨痛一边给他喂奶的。母爱就是如此伟大。

  这些事情,老六是有一些记忆的。

  他现在已经能够接受‘自己看着自己长大’这件事了,就是没想明白,那这个自己,还会不会有和自己一样的经历。

  这事儿没有办法核实,他的出现本来就已经改变了很多东西,只要大家活的开开心心的,想太多也没用。没有意义。

  老张头在外屋,把铁条烧的通红通红的烙猪肘子皮褶缝里的毛,烫的滋滋啦啦的响,青烟夹着燎猪毛带烧油脂的味儿飘进屋里。

  “燎毛味儿,六叔你买猪爪啦?”小颖耸了耸鼻子问了一句。猪爪买回来也要烙毛。

  老六摇摇头,看着李侠那在笨拙的揉面擀饼。

  “那是啥?肘子啊?咱们今天烀肘子啊?”

  “刚才没听剁东西呀?肯定是烀排骨。”小兵刚才看到老六拎着排骨了。肘子可以放进冰箱冻上,排骨占地方。

  “净是扯蛋。”老太太看了老六一眼:“今天杀羊分,你买这些肉,骨头的干哈?冰箱还放得下吗?”

  老六摊了摊手,李侠笑着说:“他走的时候也不知道今天要分羊啊,再说猪是猪,羊是羊,味儿也不一样。咱家五条狼呢,能吃,没事儿。”

  “都拿来吧,”小三拍了拍肚子:“只要是肉就行,都交给我给你们看看。”

  “可得了吧,这里最不能吃的就是你了,还敢得瑟。”

  “得先蒸花卷儿,”老太太说:“炖羊肉和花卷儿对卤,烙饼晚上再吃。”

  李侠咽了口唾沫。她都想吃。

  “哎呀,分不了多少羊肉,还能都给杀了呀?”小颖说:“那羊瘦的都只剩排骨了,一头羊能有二十斤肉?全堡子分呢。”

  “买点羊蹄儿回来,那东西弄弄好下酒。”老太太扭头看了看老六。老六点点头。

  分羊肉,羊蹄子羊头,下水,排骨这些都是没办法分的,就是谁想吃就花钱买,钱给到队上算公账收入。

  其实没多少钱,一副羊下水也就是一块钱,羊蹄子一毛钱一个,羊头八毛一个,排骨两毛一斤,杂骨只要三分钱。

  这个年头肉贵,下水骨头都是稀烂贱的,没几个人要。

  猪身上的东西比羊贵,猪下水一副的话要两块几毛,猪头是三毛钱一斤,排骨三四毛,杂骨一毛,也有五分的时候。一斤。

  这里只有肝是例外,不管是猪肝还是羊肝,都是好东西,要贵一点,而且病号优先。

  猪肝补血,羊肝明目。别不信,外国人懂个鸡儿。

  “羊有排骨没?”小三问了一句。

  “那能没有嘛?没有它心肝肺子的往哪长?”小兵伸手在小三鼻子尖上抹了一点面粉。

  “那为啥不啃羊排骨?”

  “都没有肉,肉都给剔下去了,你干咂摸骨头呗?那玩艺儿也就能熬熬汤。”小颖给几个城里小朋友解释了一下。

  因为骨头不值钱,这年头都是尽可能的把肉剔下来,可和后来恨不得把肉都留在骨头上不一样。价格决定刀的方向。

  老张头把肘子烙好了,拿到外面用井水刷洗,老六出来给灶坑添了点柴,等水开了焯排骨。肘子先冻上。

  “这可没少弄,打算干吃排骨啊?”老张头问了一句。

  ‘孩子爱吃。’老六接过肘子控了控水,拿进屋放进冰箱。这会儿的冰箱冷冻室有点太小了,放不下多少东西。

  “还是熬点豆角好。”

  ‘嗯,我留一点熬豆角。’

  “哎呀,”老张头挠了挠头:“这五个孩子,得点东西吃了,你也是真舍得。那还能爱吃啥就弄啥?吃饱就挺好了。”

  ‘偶尔一次,也不可能天天这么吃。’

  “咱家吃的就够好的,还是尽量得省着点,不是有钱没有钱的事儿,你总得教给他们怎么过日子。

  这要让你给养成习惯可得了,你给养一辈子啊?将来长大也是个事儿。钱那么好挣?”

  老六点点头,接受老头子的意见。老头说的有道理,而且是大道理,这个应该听。

  孩子的习惯和家教都是在成长过程中一点一点养成积累起来的,你做了什么他们自然就学什么。他们没有分辩能力,但有超强的学习能力。

  看一个孩子的言行举止所作所为,也就能清晰的看到他的父母是个什么样子了。没有例外。就比如那些二代们。

  等面发好了,老太太带着李侠蒸花卷,老六就去鼓捣蛋糕。用电饭锅可以做戚风蛋糕。

  就是有点累,全靠手动打发,没有一膀子力气还真不行。蛋清要打到硬化能立住筷子才好。

  这个过程就和一道叫拔丝白果的菜有点相似。雪绵豆沙也是。

  这两个菜在九十年代初中期相当爆火,一天要做好多盘,那打蛋清打的看见鸡蛋膀子就疼。

  白糖蛋清打好,把面过一遍筛和蛋黄白糖苏达粉加点油搅匀,再拌进打好的蛋清里形成糊糊。

  这个糊糊要分两次搅拌,先放一点打好的蛋清进蛋黄糊里拌匀,再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清那边。这个过程不能出错。

  电饭锅锅芯刷满油,把糊糊倒进去,轻轻震一震排气,然后盖上盖子通电就行了。大概一个小时就差不多了。

  中间不能揭盖子,时间到了也不要着急揭盖子,再闷个十几二十分钟最好。

  其实也可以上汽锅蒸,但是蒸出来的是白色的,感觉上就有点怪异,不像蛋糕了。味道上也会有些不太一样。

  处屋地热气蒸腾,油汪汪含着葱香味儿的花卷胜利出锅,又白又软沾着翠绿的葱花,被一层一层码到盆子里,闻着看着都有食欲。

  不过五个孩子没有一个动心的,最多不过咽几口唾沫,都怕这会儿吃了一会儿吃不下肉。

  “馒头蒸不蒸?还是等会儿?”李侠脸上沾着面粉,挽着衣袖忙活,一边请示老太太接下来的工作。

  老太太看了看时间:“下饷蒸吧,熬菜也得一会儿,让老六弄菜吧。这分点肉也是费劲儿,这会儿了还没弄完。老头你不去看看?”

  老张头就站起来往外走:“行,我去看一眼,要是分了就拎回来。羊蹄儿要几个?”

  老六让李侠跟着一起去。‘羊蹄要十个,下水要一套,一份血,排骨你听大爷的,能行也买一扇回来。’

  “能吃完吗?”李侠看了看焯好装在盆子里的排骨。冰箱是肯定放不下,这会儿天气也热,弄回来也放不住。

  ‘没事儿,下午我给做出来卤着,能吃几天。’

  卤好的肉类泡在卤汤里可以放一段时间,捞出来就得尽快吃掉,哪怕放进冰箱也最多三天就很容易变质了。在不放防腐剂的情况下。

  当然,前提是卤汤不能弄的太咸,要不然泡时间长了会黑,会特别咸。那样确实可以放很久很久,就是已经不能吃了。

  自己弄这个没有什么标准,得看个人口味来调整。