菜式的事儿还要继续商量。金老太太问起了饭菜的花费，又说家里鸡鸭鱼和猪肉羊肉都有。厨子惊讶的看他一眼，便说道：“若是能送准时送过来，那就太好了，能省好大一笔钱呢。”
金老太太高兴了，当即拉着金恒萱跑到铺子里让杨波告诉他爹老杨头，明天可以给送货了。
金老太太是不太好意思开这个口的，说话的是金恒萱。“杨波。你回去让老杨头送两只大肥猪来，再送一只羊，鸡送50只。把能吃的菜也装一些。你就跟他说一共五十桌客人，他知道该怎么做。”
杨波传话后，第二天一大早，老杨头带着东西来了。
他带的东西了不少。两头猪、两只羊、52只鸡、还有一大筐鸡蛋和好几筐青菜。
今天是提前顺菜的日子。
猪和羊都是活物，需要现杀。赵大厨也不讲究，直接让人把猪捆结实了，自己拿着砍刀，几刀下去就杀完了，剩下的就是清理。
这些完全不用金老太太他们动手的。起初金老太太还担心都是活物，他们会嫌麻烦，没想到赵大厨反而很高兴。跟金老太太说，只有这样的猪肉，才最新鲜，做菜一定很好吃。
金老太太不懂他的思维，反正只要能用就行了。
因着这次庄子上种的菜太多，院子里也有不少的菜。赵大厨决定根据他们现有的菜数，做整整十八道菜。
四道开胃凉菜，八道主菜，四道硬菜，还有两道汤。
这是寻常的做法，赵大厨见金家肉多，也是毫不吝啬的拿出了看家本领。
一桌十八道菜，而且一次做五十桌，这是非常挑战人的功夫的。赵大厨一人忙不完，把他师父也带来了。有他师父坐镇，他干啥都觉得稳得很。
赵大厨
科举制度的出现，对于古时候的普通百姓而言就是改变命运的最佳途径。作为拥有五千多年封建制度的国家，每一个新王朝的建立，帝王最关心的就是人才的选拔，几经沉淀，科举制度有了非常完善的选拔制度。
一个书生十年寒窗，通过层层考试，并获得考官的青睐，从众多进京赶考的学子中脱颖而出成为状元，那就是翻身农奴把歌唱，进入仕途也就是顺理成章的事。
秀才虽然也是功名，但它是明清社会一个比较独特的群体，他们的地位既高于普通的百姓，同时又不能出仕为官，只能有限度地享受读书带来的特权。秀才在地方上具有一定的影响力，他们和当地的父母官有对话的资格，见面也无需下跪。
除了在政治上享有特权外，真正带给秀才实惠的是经济利益。按制度，秀才可以免除部分地丁钱粮和差赋徭役，不仅如此，秀才这个名号也可以成为读书人的一种谋生手段。秀才可以担任私塾教师，尽管收入不算丰厚，但养家糊口不算难事。然而，取得秀才的读书人大多不会止步于此，他们的目标是向举人发出冲刺。看書喇
考中举人又有哪些好处呢？举人是明清时期一种正式的科名，即使他们在会试中落榜，也已经是一只脚迈入了官场。清代初期，在进士人数不多，官缺又多的情况下，举人一般可出任知县、教职。因此也有“头顶知县，脚踏教官”这个说法。
清代中后期，举人入仕难度较大，新科举人是没有任官资格的，只有三次会试落榜的历届举人才能参加朝廷十年举行一次的大挑。但说实在的，清代的大挑主要看重的还是长相，只有那些遗传基因好的举人，才能选得一官半职。
不过，当不成官也不会阻碍举人在经济圈吸金。举人向来是封建社会士绅最重要的群体，他们在地方大多都是有权有势有实力的人物，举人见知县，与秀才拜见不同，他们是同等级的会见，甚至还可以称兄道弟。
既然秀才不能入仕，举人也只有一只脚踏入官场，那么最高功名的进士又是一个什么情况呢？
自宋代开始，进士及第后即可马上授官，明代大抵也是如此。但清代的情况略有不同，清制，状元授翰林院编撰，为从六品官，榜眼、探花授翰林院编修，为正七品。二、三甲进士被分派到六部、都察院、通政司、大理寺等衙门观政，还有一种叫法称“学习行走”，用今天的话说就是实习。
古时候能在十三、四岁通过童生试考到秀才，就可以被称作天才了。而一辈子都在童生试中蹉跎的人也比比皆是，可以说这些人就是那个时代最可怜的人，因为似乎他们只要努力一下，就能跨入秀才的行列，可每次却名落孙山，想要进一步参加科举难于登天。
古时候写八股文是科举考试的唯一展现方式，同样的一套书，不仅要烂熟于心，还要能够深度理解，甚至连里面的典故、注释都要铭记在心。
大家不要小看秀才，从等级制度的分配上来说，没错，秀才是科举制度的最底层，可是对于一个把“万般皆下品，惟有读书高”挂在嘴边的古人来说，能够当上秀才已经是相当厉害了，可见童生试难度有多高。
因此，当上秀才的人，一般在当地都小有名气，而且他们还有许多普通百姓艳羡不已的“好处”。
家里有个秀才，那就可以改善全家的经济状况。特别是在宋朝重文轻武，秀才是可以不用缴纳赋税的，这在以耕作为主的普通百姓看来，那可是天大的恩赐。
社会地位高，中了秀才的人即便犯错，地方官员也要慎重处理，还要客客气气“请”他们到衙门里坐坐，让秀才对地方官员下跪，那更是犯了天下之大不讳的做法，用刑更是不能提的，需要做到用证据说话。被评为秀才的人如果家中境况较好的人，这个时候就可以买些丫鬟奴仆来伺候自己和家人了，并且还能定制一些不一样的服饰，突出不同于常人的秀才地位。