“后面那三个家伙虎视眈眈，怎么觉得主播情况不妙。”
“要不是我进不去，现在一定过去给主播撑腰。”
“没事，厨师都是用菜品一决高下，不会打架斗殴。”
“要是真打起来，估计林白只有挨揍的份。”
“不要小看任何厨师，身上都有肌肉。”
“对，林白胳膊的肌肉我看过，很漂亮”
“他说是颠勺颠出来的。”
林白不是没察觉到身后三人的视线，只是不在意。
用纸吸干肉表面的水分，接着倒上叉烧酱和耗油、料酒、白糖、生抽、蜂蜜、蒜......
把调料均匀抹在肉上，放在烤架上。
在等待的时候，林白取出一块牛肉，利落切成块。
“趁着空闲时间，我们在做一道萝卜牛肉煲。”
“牛肉切成这样，放入锅中焯一下。”
“在焯的时候把萝卜切成块，放入砂锅内。”
“焯好的牛肉清洗一下，放入砂锅内炖烂。”
调整好火势，转头去冰箱拿了一只鸡。
“在做一道白切鸡，你们要是没有整只鸡就用鸡腿代替。”
林白一边清洗一边道，看着不紧不慢，却让跟着做的粉丝追不上。
“主播这是上了发条，怎么动作这么快？”
“我刚把鸡肉取出来，他就已经洗完。”
“身为老粉，早就放弃学习，看着就图个轻松。”
“这人间烟火气，都快从手机里飘出来。”
“是从口中流出来吧？”
“哈哈，我也馋了，准备点个外卖一会跟着吃。”
不管粉丝会不会跟着学，林白还是耐心讲解。
每个步骤有什么需要注意的地方，或是有什么小窍门都讲的很清楚。
“煮鸡肉的时候一定要注意，冷水中加入葱姜，八角、花椒。”
“煮开之后在加入鸡肉，中小火煮的微微沸腾，两分钟后给鸡翻面。”
“再煮两分钟，盖上盖继续煮十分钟左右。”
在盖上锅盖之后，林白拿起旁边的定时器。
等定好时，转身去给姜去皮。
“白切鸡需要蘸料汁吃，我们今天做一个葱姜花椒油料汁，再做一个姜蒜生抽汁。”
“葱切成末，姜蒜擦茸。”
“锅内放油，加入花椒，烧热之后把花椒取出来。”
林白打开大火，在感受到温度差不多的时候快速把花椒捞出。
‘滋啦’
当花椒油倒入碗中的时候，发出声音，同时葱姜的香味被激发。
放下锅之后，林白伸手去拿生抽，继续道：
“倒好花椒油，再给姜蒜的碗中放入生抽，料汁就做好。”
身后三个厨师脸色正在逐渐变化，从一开始的看戏到正经。
见他的动作，都忍不住有些怀疑。
“他真的只有二十多岁？”
“动作挺老练，没有一点慌乱，还行。”
宋刚皱眉，沉声道：
“他做的都是粤菜，是广东人？”
旁边人一听立马摇头：“不是，我刚才听到他说话了，口音不是那边的。”
三人眼中疑惑更甚，不明白这个年轻人怎么会对粤菜这么在行。
弄好料汁，林白找出一个大盆，里面接了不少凉水。
“白斩鸡特点就是皮脆肉嫩，煮的时间不能过长，不然肉质会老。”
“为了让皮脆，在捞出的时候要放入冷水中冰镇。”
“想要效果好，可以在冷水中加入几块冰。”
见他在冰箱中翻找，宋刚走上前。
“我来。”
林白一愣，脚步往旁边挪动。
宋刚对这个厨房果然比他熟悉，直接打开一个抽屉，里面就是冰块。
接过对方递过来的冰块，林白笑着道谢。
“谢谢。”
把冰块放入水中，正好旁边的定时器响起。
林白先关火，接着掀开锅盖。
两只筷子对着鸡颈部一戳就把整只鸡提起来，快速放入冷水中。
“一定要让鸡整个没入冷水，只有快速降温才能让肉皮弹脆。”
“等两分钟就翻面，如果觉得水不够冰，就继续加入冰块。”
林白按着等几分钟，接着就松开手。
找来一个盘子，把鸡肉捞出，放到案板上。
“一定要等到鸡肉内外都凉透在捞出来，如果没有冰就勤换凉水，多跑一会。”
‘嘭嘭嘭’
话音刚落，林白手中刀落下，几下就把整只鸡切成块。
去掉不好的位置，整齐摆放在盘中。
“吃的时候一定要蘸料汁。”
林白放下刀，一边提醒一边端着往外面去。
其他三位厨师跟着一起出去。
见到赵家人都在，林白还有些惊讶。
根据赵元的意思，赵家三兄弟应该都很忙，怎么还都在家？
下一刻，林白明白这三人为什么没有着急出门。看書溂
“哎呦，终于出来了。”
赵玉说着就直接拿起筷子，刚碰到鸡肉就被一双筷子打在手上。
“有没有规矩？”
众人转头看向旁边一脸淡定的赵金，看着他的筷子打完人之后顺道夹走一块鸡肉，还顺便沾了料汁，都忍不住傻眼。
赵元看着两个哥哥斗法，老实拿起筷子快速夹起一块鸡肉放入口中。
旁边赵青峰见状，忍着笑没好气道：
“像什么样子，白切鸡不沾料汁，能好吃才怪。”
赵元一愣，眨巴眨巴眼睛，含糊道：
“挺好吃，鸡皮很脆，肉很嫩，一咬感觉还有汤汁。”
在他说的时候，赵青峰和赵玉也都动筷子。
鸡皮咯吱脆，里面的肉非常嫩，不用费力就咬断。
就像赵元说的，里面还有汤汁，非常鲜美。
料汁的味道也非常不错，花椒的味道非常浓郁，能掩盖住鸡肉的味道。
如果喜欢原汁原味可以不蘸料汁，就这样吃也不错。
如果味觉敏锐，觉得鸡肉自带味道不好接受，就可以用料汁来掩盖。
赵青峰点头，看着林白问：
“昨天你就做了不少上海菜，今天怎么想做粤菜了？”
林白自然不能告诉他这是昨天新拿到的菜谱，只能笑道：
“粤菜集百家所长，味道更加多变。”
赵青峰点头，视线落在宋刚等人身上。
“你们也来尝尝，看看这道菜作为寿宴的菜品行不行。”
其他两位厨师有些犹豫的时候，宋刚已经上前一步。
拿出自己的筷子就夹了一块鸡肉放入口中，接着又尝了两分料汁。
见他动作，其他两人也都走过去品尝。