时间飞快的过去,转眼间也到了立冬时间,天气慢慢转凉,三个人在安娴的提议下,提前下工一个时辰,让安浩他们,做菜馆的收尾工作。

  三个人也就同意了,所以每天三个人都能早回家一个时辰,吃上安娴准备的晚饭。

  今天安娴看着天气冷了,就想起来吃火锅了,吃火锅嘛,就图个人多热闹,于是请来了隔壁的上官安瑞,连同他手下的五人。

  众人,一起准备菜品,忙忙碌碌了,半个时辰,才把火锅,要用的东西给准备好。

  准备东西的时候,虽然众人都对安娴弄得吃食是什么?心里面有疑问,但都没问出声,毕竟他们都知道这安姑娘,弄出来的东西没有一个是不好吃的。

  火锅底料安娴准备了清汤和牛油的,清汤的就是在滚水中加入葱,姜,红枣枸和杞桂圆。

  至于牛油的则是比较复杂第一步先熬制牛油;第二步就是将灵草、茴香、香叶、丁香、三奈、排草、草果三颗去籽留壳、香果五颗去籽留壳、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟,让香料泡软。

  这样做有两个好处,一是去除沙子,二是让香料的味道更容易散发出来;看書溂

  第三步就是牛油熬至油面没有泡沫后,放入姜片、洋葱炸干水分出香味后捞出,放入大葱、小葱、芹菜、香叶炸干水分出香味捞出,蒜炸至虎皮状捞出备用;

  第四步倒入豆瓣酱炒至蜂窝状,倒入辣椒酱炒5分钟,加用温水泡软的花椒,然后放入泡软的香料和炸过的大蒜,在炒制的过程中要不停地搅拌,将油分离出来成火锅底料;

  最后一步在高汤中,高汤也就是用老鸭、老母鸡熬制的汤,加入冰糖、醪糟、鸡精、味精,倒入熬好的火锅底料,高汤和火锅底料为4:6是最好的,放入姜、海椒、花椒、大葱。

  牛油火锅底料也就制作好了,安娴弄了一大锅,取了今天吃的量,其余的都放到了空间。

  火锅的锅具,是安娴请阿大打的;火锅的蘸料,则是准备了,辣椒油,蒜泥,香菜,花生碎,还有芝麻酱,芝麻酱是安娴聪卖香油的铺子里买的;至于火锅的食材有:土豆,大白菜,菠菜,蘑菇,方便面,鸭血,羊肉片。

  制作羊肉片可费了,安娴老大的功夫,她还是从空间药橱里,翻出了硝石,制成了冰,这才把冰冻羊肉片做出来。

  等到三人回来之后,火锅也就开吃了,开吃之前,安娴先给众人讲了火吃火锅的方法,先调个蘸料,再把蔬菜放进锅里,等煮好之后,蘸上蘸料就可以吃了。

  一共十一个人,分了两张桌子,上官安瑞的手下一桌,上官安瑞则是和安家人坐一桌,最后十一个人把准备的菜都给消灭干净,吃了个肚圆。

  平安和喜乐帮着,刘婉和安娴,收拾好了东西之后,才离开。

  等安娴一出厨房门口,就看见自家三哥,站在厨房门口,眼巴巴的瞅着她。