李开心看第一批人的时候，眉头都皱起来了，这老板是不是耳朵不好，这一批最多也就十来岁吧。
都报过自己的年龄和会的技能以后李开心摇了摇头，直接让第二批上来，第二批和第三批都没有什么李开心觉得满意的人，于是直接说：“你这是行不行？不行的话我去别家看吧，浪费我时间。”
老板马上陪笑说：“行，行，肯定行。”
“那你先给我挑点厨子和厨娘上来，做什么不要紧，手艺好就行。”
老板马上说：“您放心，我马上给你挑。”
这一次挑出来的人李开心还比较满意，最起码从相貌上来说不像是最开始瘦巴巴的。
李开心挑了两个看起来还算老实的两个厨娘，接下来又陆陆续续的挑了四个厨娘和两个厨子，这些用来炒菜，然后又接下来挑了五个做点心的还有四个煲汤的。
“行了，接下来给我选十五个帮厨，你去挑就行，要手脚利落的，你现在给我看些机灵的，男女都要。”
老板又开始给李开心开始领人，李开心算了一下，酒楼三楼还打算弄成棋牌楼，客栈三楼也是这样的，这个酒楼又比较大，大概需要二十个，零零总总算下来大概需要五十个人左右。
李开心陆陆续续又挑了三十来个人，正当她要选下一批的时候，里面突然有一个男子冲了出来。
“小姐，求求您了，您把我选上吧，我愿意给小姐当牛做马。”
李开心看了看他又把他叫过跟前来说：“你会什么，我要是没记错的话，你刚刚告诉我，你可是什么都不会呀。”
男子楞楞的“我，小姐，我可以学的，我什么都可以学，只要您买了我，我一定会学会的。”
李开心看了看说：“你要是学不会，我会把你退回来的。”
“我愿意，我愿意小姐。”
李开心又把刚刚那个男子也选了，差不多选了几个李开心感觉差不多了才停了下来，旁边老板的脸都快笑开花啦！
李开心问了价钱，老板拿着算盘边说边开始算，男厨一个十五两，女厨一个十八两，帮厨都按八两算，剩下的男的一个四两，女的五两，一共八个男厨，九个女厨，十个帮厨，还有十六个小厮十八个丫鬟。
“小姐，一共五百一十六两，我给您抹个零一共五百一十两，怎么样？”
“四百六十两，在给我送五个丫头五个小厮。”
那老板嘴抽搐着说：“小姐，这不行啊，我亏本了，我已经给您最低价了。”
“那这些人你留着吧。”李开心说完转身就走。
那老板见状小跑着拦着李开心说：“别啊，别别别，就按您说的算吧。”
“行，去把这些人的卖身契给我拿过来吧。”
李开心又挑了十个以后就拿了所有人的卖身契，挨个点了点，等她刚点好的时候李富就出现了。
李开心有些没好气的说：“来挨个点一点对不对。”
又等了两刻钟，李富都挨个点完以后确定没问题和李开心点了点头。
李开心这才把银票给了那老板，那老板脸都笑僵了，这个大款一次性就把店里面四分之一的人给买完了。抬头看了看外面，竟然都已经天黑了。
李开心连忙带着七十来号人就往回赶，呼呼啦啦的一大片，等到了酒楼的时候已经快戌时初了，李开心又让李富抓紧时间去粮铺和菜店简单的买些粮食回来。
然后又点了点人数，又想了想说：“我姓李，以后叫我大掌柜就行了，以后还会有别的掌柜的过来接管你们，你们在这里待着只需要记着一条规矩。
这条规矩日后你们就阴白了，过两天会有掌柜的教你们。现在主要的事情就是的富掌柜把米粮买回来以后，你们就开始收拾着做饭吃饭，这两天乖乖的待在这里就可以了。”
李开心看了一圈又说：“都安分一点，要不然我会让你一个人给所有人教会规矩。”
李开心向来都是个行动派，每次都是这样忙手忙脚的，也不会提前做打算。
李开心想到晚上还没有解决住宿的问题呢，又问了一圈有没有人认识宛平城的路？本想派人去找李贵然后让李贵去买被褥的，但是看了一下天色等李贵来了，估计也晚了，所幸离这里不太远，干脆就直接去吧。
李开心自己一人出了门，她也不怕她们跑了，这种被官府发卖出来的人，如果擅自逃跑，就是死罪一条，如果她们有那个胆子，今天根本不会见到她们。
李开心出了门走了一条街以后就发现了一家还没关门的布庄，直接买了七十条被褥，又买了七十条褥子下面铺的草垫一共用了四十两，布庄老板说可能得亥时正才能送过去，李开心立马就点头答应了。