免费追书网>都市情感>穿越之美食博主在古代发家致富>第773章 神仙鱼炉焙鸡
  转眼就到了江阳和储齐他们去国都的日子,江月和江星跟着江家人起了大早,一同去了食肆。

  满足的吃完早点,江阳等人就在铺子里等着了。

  毕竟是江阳头一回出远门,江父江母有些不放心,想跟着去码头瞧瞧。

  “小储小沈啊,除了煎饼酱香饼,你们还想带些什么?快过来看看。”

  被江母这般热情喊着,储齐等人自是不客气,利落起身,就去了食架,准备挑些东西。

  “带煎饼果子?就不用带了吧,煎饼果子现做的好吃一些。”

  江阳这般说,储齐直觉他会做,试着问了句。

  “大阳,你会做?”

  “我会啊,我天天看着他们忙活,看都看会了,就是不常动手,味道和卖相比大娃他们做的差了些,但我会!…是吧妹妹。”

  江月好笑的点点头,江阳在厨房看了好几年,吃食做法肯定都知道的,可除了肉夹馍,她似乎没有吃过江阳做的其他吃食,不知手艺如何,不过肉夹馍的滋味很是不错。

  而江阳的这句‘我会’说得响亮,说到了储齐他们的心坎里,煎饼果子,还真是现做的好吃。

  “大阳,你到时候给我做些尝味吧?好吗,我真的想吃。”

  “行啊,反正在船上也无事,做些煎饼而已,简单的。”

  江阳满口应下,直想着上船后,要跟昨晚的许大厨他们一样,好好露一手,秀秀他的厨艺。

  就是……许大厨昨晚做的美味吃食都颇花功夫,瞧着厉害得紧,比他做的不知好了多少。

  “许厨,我在船上还能吃着你昨晚做的神仙鱼,胭脂鸭脯,炉焙鸡,银丝肚那些吧?”

  “自然是能,这些吃食我们过来时,就在船上做过了,你要想吃,我便多做几回,让你尝个够。”

  江阳高兴应声,许厨做的这些大菜,调味简单,比较注重食材本身的鲜,昨晚他们真是吃了一顿鲜味大宴。

  一旁的江月听到江阳可以多吃几回那些鲜味吃食,还有些小羡慕。br>
  昨晚,江月特意带着江星,提前下工回家,就是为了尝尝许大厨的手艺,而饭桌上那些鲜味吃食,她最为喜欢的便是神仙鱼和炉焙鸡。

  炉焙鸡用料简单,只用盐,黄酒和米醋便做成一道风味独特的美味。

  将鸡洗净炖成块,放锅里煮至八成熟,再倒入装有少许油的锅里翻炒,炒至鸡肉微微焦黄,加入适量盐调味。

  最后倒入等比调配的酒醋汁,从锅边淋入,冒出酒醋味后微微翻炒,盖上锅盖小焖一会儿。

  如此反复多次,等鸡肉沾染上酒香醋香后,收汁盛出,这道炉焙鸡便做好了。

  简单调味,反复焖过酒醋汁的炉焙鸡,虽只带了些许咸味,却染足了酒香醋香,吃着回味悠长,嘴里余香鲜味久不散。

  而江月最为喜欢的另外一道神仙鱼,做法就耗时了些,要用鲜鸡炖足火候,再把鲜美的鸡汤倒出放至小锅里。

  处理干净的鱼用粗棉线吊在小锅上头,最后用油纸将鱼和小锅紧紧包裹,靠那蒸出的热气把鱼蒸熟,直至鱼肉脱落只剩鱼骨。

  掉落鸡汤里的鱼肉,浸足了鸡汤的鲜且无鱼刺,可以放心尝着,好好感受鱼肉之鲜。

  炉焙鸡和神仙鱼的做法,江月先前在古法食单上瞧过,却从没做过,不知其味。

  昨晚尝过许大厨的手艺,才知道它们确实鲜美至极,让人回味,江阳能在赶路时吃到好些回,当真有口福。

  “对了小老板,我昨晚做的麻辣烫如何,合你胃口吧?能帮你挣到银钱吧?”

  江月还想着昨晚吃到的鲜味吃食,许大厨猛一问话,她愣了片刻,才反应过来,笑说道。

  “许大厨,你麻辣烫做的可好,分店生意一定红火。”

  “其实我自己觉得也还行,做了好几回,已经上手了,就等明年小老板将辣子种出来,那滋味一定更好。”